Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник / Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В.
- Быстрая доставка: Пермь и Пермский край
- Страна производства: Россия
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 2875249
- ISBN: 978-5-8114-2606-5, 978-5-8114-4276-8, 978-5-8114-4942-2
- Серия: Бакалавриат и магистратура
- Автор: Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В.
- Год: 2020
- Язык: Русский
- Формат: 84x108/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 432
- Наличие: В наличии
1980 руб.
2970 руб.
Описание и характеристики Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник / Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В.
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Товароведение», преподавателей, аспирантов, работников торговли.Для приобретения Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник / Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. от «Лань» арт. 2875249 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник / Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. в Перми и Пермском крае и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары
478 руб. 670 руб.
1526 руб. 2290 руб.
1318 руб. 1980 руб.
933 руб. 1400 руб.
1367 руб. 2050 руб.
885 руб. 1330 руб.
1530 руб. 2300 руб.
579 руб. 870 руб.
273 руб. 410 руб.
1233 руб. 1850 руб.