Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник для СПО / Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н.
- Быстрая доставка: Пермь и Пермский край
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 4449373
- ISBN: 978-5-8114-7737-1
- Серия: Среднее профессиональное образование
- Автор: Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н.
- Год: 2021
- Язык: Русский
- Формат: 84x108 1/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 332
- Наличие: В наличии
1645 руб.
2090 руб.
Описание и характеристики Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник для СПО / Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н.
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли.Для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по направлениям УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.
Для приобретения Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник для СПО / Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н. от «Лань» арт. 4449373 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник для СПО / Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н. в Перми и Пермском крае и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары
885 руб. 1330 руб.
297 руб. 450 руб.
409 руб. 600 руб.
478 руб. 720 руб.
313 руб. 470 руб.
974 руб. 1460 руб.
778 руб. 800 руб.
902 руб. 1350 руб.