Антиоксиданты растений и методы их определения / Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В.

Описание и характеристики Антиоксиданты растений и методы их определения / Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В.

В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев. Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг. Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.

Для приобретения Антиоксиданты растений и методы их определения / Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В. от «Инфра-М» арт. 4565159 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Антиоксиданты растений и методы их определения / Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В. в Перми и Пермском крае и оплаты из доступных вариантов.